你不知道的10个可可冷知识
曾经，可可因其多种营养价值而被誉为“超级食物”。但不幸的是，今天的可可大多只是一块糖果或者巧克力，并被冠以“不健康”、“发胖”的污名。关于可可，你究竟了解多少呢？
1、可可是世界三大饮料之一
2、可可是一种水果，一个可可豆荚约有20-50粒可可豆
成熟的可可果大约一个一斤重，一个可可豆荚有约20~60粒可可豆。那为什么我们没怎么见过新鲜的可可果呢？这是因为可可果产区比较偏远、落后，交通不便，可可果从树上摘下来后就开始发酵了，难以作为新鲜水果售卖到世界各地。
3、可可果肉是乳白色的，吃起来有点像山竹
4、可可的营养非常丰富，不愧是“超级食物”
可可含大量人体所需的各类有机酸（油酸、亚油酸、硬脂酸、软脂酸等）；维生素（维生素A、B1、B3、B5、B6、D、E等）；矿物质元素（钙、镁、铜、钾、钠、铁、锌等）；蛋白质；纤维素；多酚；多聚体单宁；含苯乙胺、可可碱以及500多种芳香物质。
5、可可食品不止有巧克力，还有可可粉
将可可经清洗、筛选、发酵、烘炒、脱壳等过程制成可可液块（温热状态为流体，冷却凝固）；从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉。可可粉还分为生可可粉（未经高温烘焙，未经化学处理的可可豆，新鲜采摘后经过低温发酵，低温烘干加工磨成粉末，含有大量营养物质，味道比熟可可粉更苦、更天然）、熟可可粉（高温发酵及高温快速烘干而得，与生可可粉相比，营养会流失一部分。根据生产发酵过程中是否添加食用碱，熟可可粉又分为碱化可可粉和非碱化可可粉。）。
6、可可脂与代可可脂毫无关系，可可脂的含量代表着巧克力的“含金量”
纯可可脂是可可豆经过晒干、发酵、烘焙、研磨等一系列工艺后提炼的，产量有限，价格偏贵。可可脂的熔点为35~37℃，与人体口腔温度接近，入口即化，纵享丝滑。代可可脂是一种以植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成的熔点和口感近似于可可脂的配料，吃起来有种嚼蜡的感觉，可能含有的反式脂肪酸对人体健康有害。纯天然可可脂每吨大约3万元，代可可脂每吨只需7千元左右，一些食品制造商选择用代可可脂作为相似的原料添加进去。
7、可可只适应热带地区，种植范围不超过南北20纬度
能够栽种可可树的地区是高温多湿的热带及亚热带气候地区，且有充沛的降雨量，以赤道南、北纬20度以内，被称为“可可带”。其中非洲占70%，中南美洲和亚洲各占15%左右。
8、可可树需要种植5年以上，才可以长出风味好的成熟果实
种植5年以上的可可树才会长出风味好的成熟果实，在等待收获的过程中，可可农会在树林里种植其它作物以补贴收入，这些经济作物也会给可可果带来意想不到的风味，有的还可以改善土壤养分和结构。
9、生产1公斤的可可液块需要大约1200颗种子
生产1公斤的可可液块需要大约1200颗可可豆，也就是说要开40来个豆荚！
10、可可好处多，但是过量食用也有危害
可可粉每天吃多少并没有明确的规定，一般建议每天吃可可粉的量不超过30~50克，具体需要看所使用的可可粉，根据个人需求调整摄取量。食用过量可可粉，也会使人过于兴奋。
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