-
“油罐车混装”上热搜，我们吃的是油还是“毒”？
近日，关于“化工油罐车运输食用油”的新闻在社交媒体上引爆，并火速冲上热搜榜单。这一事件让人不寒而栗，因为混装的食用油之后会进入各个食品企业，用于加工各种食品，流向人们的餐桌。食用油是日常所需，我们究竟该怎么做才能保证餐桌安全？01“卸完煤制油就装食用油”的危害报道中指出，罐车在完成煤制油运输任务后，未经过必要的清洗程序，便直接用于装载大豆油。而煤油罐车在运输煤制油等化工液体后，罐内往往会残留几千克
2024-10-08 jellyfishhealth.net
-
实锤！这种特殊淀粉，体重腰围一起掉
作为低碳人，我们对碳水可谓是又爱又怕，健康的碳水往往不好吃，好吃的往往不健康，吃来吃去就那么几样。不过有一种「宝藏碳水」，能帮助缓解肥胖、脂肪肝。它就是——抗性淀粉淀粉分三种类型，快消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉，它们以不同的比例存在于食物中。抗性淀粉又称抗酶解淀粉、难消化淀粉，近年来受到科学界的广泛关注。因为它是一种可发酵膳食纤维，在小肠中无法被酶解消化，但在结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应，
2024-10-08 jellyfishhealth.net
-
一文读懂综述: 生酮对疾病的影响
生酮饮食是一种遵循低碳水化合物、适量蛋白质、高脂肪的饮食方式。尽管许多人为了减肥和控制血糖采用了这种饮食方式，但也有很多人担心生酮饮食有健康安全问题。近期发表在国际期刊Food Science & Nutrition（食品科学与营养）的一篇综述，基于人体和动物模型实验，分别介绍了生酮饮食对代谢性和非代谢性疾病的积极和消极影响。本文整理了综述内容，供读者们学习参考。01生酮饮食简介生酮饮食是
2024-06-11 jellyfishhealth.net
-
发现这种脂肪酸，价值550万美元
顶级学术期刊《科学报告》（Scientific Reports）曾发表一篇论文。基于这篇论文的发现，美国保健品公司Seraphina Therapeutics还完成了550万美元A轮融资！在这篇论文中，他们研究了一种名为十五烷酸(C15:0)的饱和脂肪酸，认为它可能与多种疾病的患病率密切相关。研究给受试者每天口服十五烷酸(C15:0)约12周，发现肥胖患者的胆固醇和血糖平衡有所改善，而肝病患者的肝
2024-05-15 jellyfishhealth.net/
-
![脂肪肝没有特效药，这种饮食却能逆转！]()
脂肪肝没有特效药，这种饮食却能逆转！
据统计推算，我国成年人非酒精性脂肪性肝病患病率高达25%，患病人群约为3亿，其中10%~30%可进展为肝炎阶段，有3%~5%可进展为肝纤维化、肝硬化，甚至发展至肝细胞癌。01为什么会得脂肪肝？现在患脂肪肝的人很多。很多人非常困惑：明明我很少吃肉，也很少吃油，怎么还会有脂肪肝？腹部还是有游泳圈？武汉曾经对当地寺庙的僧人进行体检，结果30名僧人中，近一半人患有脂肪肝。僧人不是吃斋念佛吗？怎么也会得脂肪
2024-05-08 jellyfishhealth.net
-
![生酮需要补充营养品吗？]()
生酮需要补充营养品吗？
Q生酮饮食需要补充营养品吗？A: 低碳饮食期间需要补充营养品。这种饮食是颠覆传统观念的饮食，至少是你身体从来没有经历过的一种特殊的营养膳食模式。所以你的身体里有一些生化反应及运作方式可能一时半会儿应付不来，从而产生一些营养素缺乏的症状。低碳饮食对于大部分人来说是一种 “颠覆传统” 的饮食模式。部分人执行该饮食后，由于身体代谢和能量运作的改变，可能会发生一些 “不良反应”。为了避免便秘、抽筋、流感样
2024-05-08 jellyfishhealth.net
