今天我们来说说如何进入营养性生酮状态？
(1)选择“严格低碳水化合物饮食”，即每天碳水化合物的摄入量<20g的饮食。
这种饮食对不提供能量的膳食纤维不加限制。图中显示的均是含碳水化合物较低的饮食，其中每100g低于5g碳水化合物的蔬菜可以相对自由的吃。
不能或极少允许用的食品如下：
●不要食用高淀粉类的食物，如米饭、面包、面条、谷物杂粮类。●不要食用高糖分食物，如甜品、蛋糕、饼干、巧克力、碳酸饮料等，因为任何用米粉、小麦粉(面粉)制作的食品都含有大量能迅速消化吸收的碳水化合物。●不要食用根茎类和高淀粉类蔬菜，如马铃薯、红薯、芋头、山药、莲藕、南瓜、胡萝卜、洋葱等。●不要食用坚果类的杏仁、腰果、开心果。松子仁的碳水化合物含量也相对较高。如果有进食坚果的习惯，最好选择碳水化合物含量相对较低的鲜核桃、巴西坚果、夏威夷果仁、榛子仁。●不要食用豆类，如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、小扁豆，这些豆类每100g约含有20g或以上的碳水化合物，如采用严格的低碳水化合物饮食时就最好选择不吃。豆制品类的豆腐皮、豆腐干、腐竹也最好也不吃。●水果含有果糖，大部分的水果都不适合在采用严格低碳水化合物饮食的时候进食。●酒精类、加入糖分或带糖的包装饮料或制作饮品，如果汁、奶茶、奶昔、拿铁咖啡等，在严格低碳水化合物-生酮饮食时不宜饮用。●含有隐形碳水化合物的食品，如用大豆、米、小麦制作的酱料和调味品(酱油、醋)要严格控制用量。甜的酱料(如甜面酱、豆瓣酱，必须查看包装上的营养标签、配料表)、鸡精、芥末、果酱、蜂蜜、红糖、冰糖等含大量糖的酱料和调味品严格不用。
(2)中等程度的低碳水化合物饮食，即每天控制碳水化合物在20~50g的饮食。
应严格控制摄入精制碳水化合物食物，如白米饭、面条、白面包、包子、含糖饮料和零食，以及根茎类、高淀粉类蔬菜和豆类等，可以适当选择的食物如下。
●浆果类水果，如草莓、黑莓、树莓、杨梅、小番茄。牛油果也是相对低碳水化合物高脂肪的水果。可以吃少量其他水果，如西瓜(200g)、桃(100g)、香瓜(200g)、哈密瓜(100g)、木瓜(100g)等。但注意高糖分的水果，如苹果、香蕉、葡萄、热带和亚热带水果(榴莲、荔枝)需要严格控制不吃。(3)比较自由的低碳水化合物饮食，即每天控制碳水化合物摄入量在50~100g的饮食。这种饮食要注意以下几点。●可以选用乳制品、豆制品、浆果类水果，可以吃少量其他水果如西瓜(200g)、桃(100g)、香瓜(200g)、哈密瓜(100g)、木瓜(100g)等，但高糖分的水果如苹果、香蕉、葡萄、热带和亚热带水果(榴莲、荔枝)仍然需要严格控制不吃。●可以添加部分不容易使血糖升高的五谷杂粮，但不能选择容易升高血糖、可刺激大量胰岛素分泌的精制碳水化合物，如白米饭、面条、白面包、包子、含糖饮料和零食等。
