• 探秘古老无麸质发酵食物“Injera”

    在埃塞俄比亚和厄立特里亚的餐桌上,有一道流传千年的美食——英吉拉(Injera)。以苔麸Teff发酵而成的Injera,是一种古老的无麸质发酵食物,且富含抗氧化香料。Injera不仅是埃塞俄比亚饮食文化的核心,具有深厚的历史和重要的营养价值,还与现代科学对健康食物的理解不谋而合。今天就让我们走近这一古老食物,一探Injera的非凡魅力。埃塞俄比亚国民美食Injera的历史可以追溯到数千年前,其起源

    2025-02-12 jellyfishhealth.net

  • 解锁长寿密码:益生菌在健康老龄化中的作用

    随着对肠道微生物组研究的深入,科学家们逐渐发现,某些益生菌菌株通过调节肠道菌群、免疫系统和代谢功能,可能在健康老龄化和长寿中扮演重要角色。1948年出生于日本大阪的辨野义己博士,日本理化学研究所特邀研究员,是研究肠道细菌生态学和分类约半个世纪的权威,著有《大便通》、《健肠生活建议》等。在他所著的《增加长寿菌的饮食方法》一书中介绍了与长寿相关的益生菌菌株。本文就来了解一下这些益生菌菌株的独特作用机制

    2024-12-13 jellyfishhealth.net

  • 甜蜜陷阱!糖会影响大脑发育

    超市货架上几乎处处都是糖。糖,这种甜蜜的诱惑,对孩子们的吸引力不言而喻。添加糖是指人工加入到食品中的糖类,主要来源包括:含糖饮料、糕点、甜点、冷饮等包装食品。高糖饮食与肥胖和心脏病等疾病,甚至记忆功能受损相关,可许多卖给孩子的饮料和食品里还是添加了大量的糖。儿童可能是添加糖的最大消费者。殊不知,糖会影响大脑发育!高糖饮食与大脑损伤一项发表在 Translational Psychiatry 《转化

    2024-10-31 jellyfishhealth.net

  • 预防衰老与痴呆的营养素,快收藏!

    9月21日是“世界阿尔茨海默病日”,也被称为“世界老年痴呆日”。中国的老年痴呆患者达500万人之多,占到全球的25%,且平均每年有30万新发病例。饮食营养对认知能力非常重要。有没有什么吃了能够补脑?有的!科学证实一些营养素对大脑健康有益,可帮助预防衰老和痴呆。抗衰老营养素1脂质 大脑和神经系统含有很高比例的脂类物质,包括胆固醇和DHA,缺乏必需脂肪酸和ω-3脂肪酸都会影响神经系统的功能。ω

    2024-10-31 jellyfishhealth.net

  • 想长寿先肠寿!如何让肠道更健康

    肠道内含有数以万亿计的微生物,包括有益和有害的。这些微生物共同构成了“肠道微生物群”。保持肠道微生物的健康平衡至关重要。从情绪到免疫力,肠道健康影响着我们健康的方方面面。日本的一项研究表明,肠道微生物群可能影响寿命,活到100岁甚至更长寿的人可能拥有特殊的肠道细菌,有助于抵御感染,进而促进健康衰老。01肠道健康为何重要?肠道是免疫系统的坚强后盾。肠道壁是一道屏障,正常情况下,它能有效阻止病毒、真菌

    2024-10-31 jellyfishhealth.net

  • JAMA子刊: “轻断食”降糖效果超越二甲双胍!

    如果你被诊断出患有糖尿病,医生告诉你,不用吃药,只要通过改变饮食方式,你不仅能够控制血糖,还能减轻体重,你愿意尝试吗?近日,中国医学科学院-北京医院国家老年医学中心团队在知名学术期刊JAMA Network Open(IF=10.5)发表了一项关于“5:2间歇性禁食代餐饮食(5:2 MR)”的EARLY研究,发现5:2轻断食患者可能更容易坚持,并且其短期内的降糖和减重效果甚至超越了传统降糖药!仅仅

    2024-10-31 jellyfishhealth.net

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