想远离阿尔茨海默病，可以这样吃！
9月21日是“世界阿尔茨海默病日”。阿尔茨海默病是一种进行性发展的神经系统退行性疾病，会导致中老年人出现认知功能障碍，将记忆一点点擦除。随着老龄化社会的到来，阿尔茨海默病患者越来越常见，甚至出现年轻化的趋势。
目前阿尔茨海默病仍无法治愈和逆转，因此做好预防非常重要。越来越多的证据表明，营养改善是预防阿尔茨海默病的重要手段之一。想延缓大脑衰退，预防阿尔茨海默病，日常饮食可以怎么做呢？
01
MIND膳食
目前流行的针对阿尔茨海默病的膳食模式是美国研究团队提出的MIND膳食。
MIND膳食模式全称是地中海-DASH干预神经退行性病变膳食模式，是综合地中海饮食（Mediterranean Diet）和得舒饮食（DASH Diet）两种膳食模式而来的一种专门针对大脑健康的膳食模式，有助于改善大脑认知功能。
这种膳食模式推荐了绿叶蔬菜等10种食物，提出需限制红肉等5种食物。研究发现，MIND膳食促进大脑健康，可能与这种膳食鼓励具有抗氧化、抗炎和神经保护活性的食物成分摄入有关系。MIND膳食的关键食物包括新鲜绿叶蔬菜、浆果、鲜鱼、橄榄油等。这类食物富含β-胡萝卜、叶黄素、叶酸、维生素E、n-3脂肪酸等天然的抗氧化食物活性物质，这些物质均与缓解氧化应激和炎症有关，因此可能有助于减少神经元损伤、改善认知功能。
02
大脑主要使用葡萄糖作为燃料，但在葡萄糖有限或不可用的时候，大脑可以利用酮体作为能源。酮体是通过分解肝脏中的脂肪（特别是脂肪酸）而产生的小分子。作为大脑的生理备用燃料，酮体还可以支持不能有效利用葡萄糖的大脑的代谢需求，例如阿尔茨海默病患者的大脑。
科学家发现在出现症状多年之前，阿尔茨海默病患者的大脑某些区域的葡萄糖代谢就开始减少了，这些区域涉及处理记忆，包括顶叶和颞叶。如果我们通过补充大脑可以有效利用的能量来源——酮体，来解决这种有缺陷的葡萄糖代谢，能够解决甚至预防阿尔茨海默病的症状吗？
研究表明，大脑实际上可以用酮体代替葡萄糖来获取能量；生酮饮食可改善阿尔茨海默病患者的认知功能；中链甘油三酯补充剂可恢复能量供应，并略微改善轻度认知障碍患者大脑的认知；运动会增加大脑对酮的摄取。
03
非瑟酮治疗阿尔茨海默病
近年来，人们发现水果和蔬菜中的非瑟酮 （Fisetin，又叫漆黄素）能改善记忆力，甚至可以预防小鼠的阿尔茨海默病。
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