你知道生酮力和生酮比吗？
2023-10-08 11:41:01
jellyfishhealth.net
「低碳生酮100问」专栏将回答低碳生酮饮食最基础的问题生酮力是指一种饮食在人体内引发生酮反应（有酮体产生），进而提高血酮水平的能力。为了让大家更好地理解生酮力，科学家发明了生酮比这一概念及其计算公式生酮因子是指有助于人体进入酮症状态的营养素，而抗生酮因子则相反。例如中链甘油三酯（MCT）就是一种生酮因子，它可以迅速被人体消化，有助于酮体的生成。而碳水化合物则是一种抗生酮因子，因为它会提高血糖水平和胰岛素水平，从而抑制酮体的产生。一般来说，脂肪是生酮因子，碳水化合物是抗生酮因子。蛋白质有点复杂，因为它既可能生酮又可能抗生酮（亮氨酸和赖氨酸是生酮因子，而其他氨基酸如丙氨酸则是抗生酮因子）。为了方便计算生酮比例，蛋白质被划分为抗生酮因子。生酮比=脂肪摄入量（g）/[蛋白质（g）+碳水化合物（g）]生酮比是3:1，意味着每摄入1 g蛋白质和碳水化合物就要摄入3 g脂肪。如果一份零食含有21 g脂肪、7 g碳水化合物和蛋白质，那么这份零食的生酮比就是3:1。假设吃了一个用7 g椰子油烹制的鸡蛋（鸡蛋含有6 g蛋白质和5 g脂肪），那就大约摄入了12 g脂肪、6 g蛋白质和0 g碳水化合物，这份食物的生酮比就是2:1。
小结
尽管生酮比能帮助我们计算食物的生酮比，是一个很好的参考标准，但在制订生酮饮食方案时，还是必须考虑其他因素，包括摄入的总能量，脂肪、碳水化合物和蛋白质的来源，身体活动水平和进食频率等。
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参考文献：1.生酮
