生酮咖啡喝着喝着就瘦了，真的吗?

生酮咖啡也就是防弹咖啡，近年来非常火爆。它的灵感来自其创始人Dave Asprey的一次西藏之旅。

Dave是一位硅谷工程师，2004年他在游历西藏时，体验到了当地的酥油茶。本来还头昏脑胀、全身发冷的他，喝下一碗酥油茶后，立刻感觉一股暖流流遍全身，精神焕发。为什么酥油茶会有如此神奇的效果，带着这个问题，Dave开始发明防弹咖啡。

回国后他尝试将茶叶换成咖啡，并且改良油脂成分，经过多次测试，终于发现秘诀在于极低霉菌度的咖啡，画龙点睛的是在咖啡里再加上一、二小匙的MCT油（中链甘油三酯），以及一、二小匙草饲无盐奶油或酥油。这些全部加起来，就是最浓郁、美味、能量满满的咖啡——防弹咖啡。每天早上Dave都会喝一杯防弹咖啡来开启一天的工作，这不仅使他整个上午精力充沛，也帮助他在生活各个方面取得了成功。

由于喝了以后没有饥饿感，精神也变得很好，身体就像穿了防弹衣一样坚强，所以他给自己的咖啡取名为「防弹咖啡」。之后，防弹咖啡受到了硅谷脑力工作者的追捧，加上它有传说中的“减肥奇效”，很快就出圈并获得了众多关注。

那为什么生酮咖啡能减重呢？

其实真正起到瘦身作用的是生酮咖啡背后的生酮饮食原理——通过减少碳水化合物的摄取，增加油脂的摄入，使身体的供能模式从[燃糖]切换为[燃脂]。黑咖啡本身能让人提高精神与专注力，同时也会提高新陈代谢，其次当胰岛素处于低水平，肝内糖原不足时，身体就会开始燃烧脂肪，产生酮体（酮体供能可提高大脑专注力）。这就是生酮咖啡，乃至生酮饮食的奥秘所在。

相比于传统意义上拿铁、卡布奇诺，生酮咖啡更注重提供足够多的优质脂肪。这些优质脂肪成分，不仅能够提供持久而稳定的能量，还有助于增加饱腹感。由于不含糖分或其他高碳水，非常适合低碳饮食人群，帮助维持血糖稳定的同时，提供所需能量。浓郁、丰富、丝滑的口感，对于喜欢尝试新口味和追求独特体验的人来说，生酮咖啡也是一个绝佳选择。

不过，生酮咖啡可不只是泡一杯黑咖啡再加入奶油、椰子油拌匀那么简单。

怎样才能得到一杯真正的生酮咖啡？一起来看看防弹咖啡的创始人 Dave Asprey 是怎么做的。Dave 表示，要想调制出一杯真正有效的防弹咖啡，关键在于选用正确的材料。一杯完整的生酮咖啡主要包含以下三种原料：有机黑咖啡、草饲黄油或酥油，以及 MCT 油。

一、有机黑咖啡：品质保证，健康护航

有机黑咖啡是生酮咖啡的核心成分之一。遵循严格的有机农业标准，无农药残留和霉菌污染，生酮咖啡的口感更加香醇，风味独特。咖啡因作为一种重要的抗氧化物质，有助于保护细胞免受氧化损伤，还可以提高代谢率，促进脂肪分解。

二、草饲酥油或黄油：高品质脂肪，能量持久

草饲酥油或黄油能为身体提供高质量的脂肪，持续输送能量，同时还有很强的饱腹感。研究发现，草饲酥油或黄油中的共轭亚油酸（CLA）可以有效促进脂肪燃烧，此外，其中的短链脂肪酸（SCFAs）可以改善肠道菌群，提高免疫力。酥油是从黄油中提取的纯油，去除了黄油中的乳糖、酪蛋白和水，更适合乳糖不耐受和生酮人群。

三、MCT 油：快速供能，助力生酮

MCT 油可以直接进入肝脏，快速转化为能量供给身体使用，促使身体更快产生酮体，而不会被存储为脂肪。MCT油被认为是一种理想的脂肪燃料,它可以促进脂肪的氧化和能量的产生。

综上所述，生酮咖啡的三大主要成分——有机黑咖啡、草饲酥油或黄油、MCT 油，相互协作，帮助身体进入生酮状态、增强饱腹感、稳定血糖、为大脑提供能量，让你精力更集中，思维更清晰。还不试试生酮咖啡，让你在享受美味的同时，收获健康！

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参考文献：1.防弹饮食