过年生酮哪些不能吃？

春节期间聚餐多，怎么继续维持生酮状态？今天我们来讨论几个春节期间必然会遇到的问题：

过年吃香肠、腊肉是传统习俗。那么低碳生酮可以吃培根、香肠、肉丸子这类食品吗？

这些都是经过加工的肉类，它们在加工制作过程中一般都会放入添加剂，如淀粉、糖类等，甚至还会有其他对身体不利的化学物质，如亚硝酸盐。加之这些肉类制品通常的烹饪方法多是烧烤、煎炸，可能使用的肉质不新鲜，会氧化变质，吃进去对健康没什么益处，所以还是不吃或少吃为好。此外，香肠、培根、火腿和腌肉等加工肉类早已被世卫组织列为一级致癌物。所以过年的时候还是优先选择新鲜的肉类食品，如牛肉、猪肉、禽类肉、鱼肉等这些天然的低碳水化合物的食物。

基本上来说，只要是天然冷榨、无污染的食用油，都是低碳生酮饮食欢迎的食用油。但比较推荐含有较多饱和脂肪酸和单不饱和脂肪的天然食用油，比如椰子油、橄榄油、亚麻籽油及动物油脂等，这些属于“生酮好油”。

市场上有很多品牌的油，在这里介绍一个辨别“天然冷榨橄榄油”小方法：打开瓶子后，倒一口在嘴里，3 秒左右，会有一股橄榄多酚的辣呛味道，20 ~30 秒后会消失，这才是真的“天然冷榨橄榄油”，如果没有辣呛味，最好就不要买。

椰子油也可辨别，一般椰香味越浓郁的椰子油品质越高，没有香味或者味道奇怪，就不要买。椰子油是低碳生酮饮食中相当好的油，它里面的C8、C10是超强的中链脂肪酸，含量虽然不高，但是生酮效果很好。另外，从中提炼出来的中链脂肪酸没有椰香味，但是对于提振精神、活化大脑，效果超级好。

逢年过节免不了把酒言欢，那么生酮能不能喝酒呢？

酒精的代谢场所与酮体的代谢场所都在肝内，因此饮酒会抑制肝产生酮体的效率，降低血酮浓度，甚至使你脱离生酮状态。另外，酒精的热量约为每克 29.3kJ，能量过剩同样会导致体重增长，所以采用低碳生酮饮食时最好不饮酒。如果一定要喝酒，少喝一点白酒和烈酒，啤酒和红酒本身碳水化合物含量较高，不建议喝。

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参考文献：1.低碳水化合物-生酮饮食工作手册