吃巧克力还不长胖的方法？真有

首先我们来了解一下可可、可可粉、可可脂和巧克力之间的差别：

可可：是指可可树以及晒干的可可种子（也被称为可可豆）。

可可粉：经过烘焙的可可豆，被研磨成粉末，它是巧克力的原料。可可粉还分为生可可粉（低温下加工磨成粉末，含有大量营养物质，味道比熟可可粉更苦、更天然）、熟可可粉（高温度下加工，与生可可粉相比，营养会流失一部分）。

可可脂：又称可可白脱，是将可可豆中的固形物部分去除，仅分离加工油脂成分，得到的就是可可脂。可可脂常温下呈固体，熔点约为37℃，巧克力入口即化的功劳就来自可可脂。可可脂含有丰富的多酚，具有抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病，减轻老化影响。

巧克力：采用可可粉制成的固体食物。巧克力一般有三种，黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力。美国耶鲁大学研究发现，每周食用定量黑巧克力的受试者，心肌梗塞发生率降低20%；黑巧含丰富的天然抗氧化剂多酚，帮我们保护心血管。黑巧里的类黄酮具有调节免疫力的作用。

原味的可可风味十足，但也很苦！为了适应大众的口味，主流产品都会加糖。另外，由于可可脂比较贵，一些产品会将可可脂替换成氢化植物油，也就是你看到的「代可可脂」。代可可脂饱和脂肪的比例更高，还可能含有有害的反式脂肪，也完全没有可可当中对健康有益的成分。

综合在一起，巧克力是不是健康，真的不好说。

• 喜欢巧克力风味，可以尝试无糖的纯可可粉

• 喜欢块状巧克力丝滑的口感，控制好量就行

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