【抗衰老和长寿】 科学论证抗衰老饮食有多有效?

多年来，从普通蔬菜和“健康”脂肪到由外来植物提取制成粉末，某些食物一直被宣传为健康长寿的关键，但许多抗衰老饮食的重点其实并不是在与吃什么，而是限制整体饮食的摄入量，或限制在特定的时间范围内饮食。  

这些饮食法包括热量限制、间歇性禁食、模拟禁食饮食、生酮饮食和限时饮食。  

所有抗衰饮食法的目的不仅仅是为了延长寿命，并且延长处于健康状态的寿命，被称为健康寿命，然而许多关于抗衰老饮食的研究都是在非人类有机体中进行的——从微生物到蠕虫再到啮齿动物，这么做其中一个重要因素是，这些生物的完整生命周期更容易被追踪，因为它们的生命比人类短得多。对人类的相关研究也表明，一些饮食模式可能有助于人们获得长寿，并且更优雅的衰老。但是，一些研究也提示，关于这些饮食对人们有益处的数据是有限的——特别是当涉及到某种饮食方法可以延长人类寿命的报导。  

减少热量对啮齿动物有效

在《科学》杂志的论文中，Kaeberlei博士和他的同事回顾了现有的抗衰老饮食研究报告，重点在啮齿动物身上进行的研究报告，也包括人类的报告。在啮齿类动物的研究中，最有成效的抗衰老饮食法是限制卡路里。研究表明，当啮齿动物摄入的热量超过它们消耗的热量时，它们的预期寿命会随之减少，因此人们可以从啮齿类动物的研究中得出，根据摄入热量的多少，动物之间的寿命差异竟高达50% 。

另一种被提倡的饮食法是间歇性禁食，即小鼠在两次喂食之间被禁食1天，但这也被认为是一种限制卡路里的饮食法，虽然科学家们也研究了其他饮食法，但到目前为止，卡路里的减少似乎对啮齿动物和其他非人类生物的寿命有着极大的影响。福斯特还说:“到目前没有数据表明，除了限制热量摄入的其他饮食习惯能对健康和长寿的产生的影响显著”

某些饮食习惯可以改善健康状况  

瓦尔特·隆戈博士（Valter Longo）是南加州大学伦纳德·戴维斯老年医学学院研究衰老问题的研究员，他说，这项研究的部分问题在于，研究人员、科学家和临床医生经常孤立工作，他说“如果能把所有的研究放在一起，可能会得到一个非常不同的结论——对于某些营养的干预不仅始终与健康有关，而且与长寿有关”。但由于跟踪被研究人员是一个长达几十年的挑战，导致许多抗衰老饮食研究所关注的只能是短期效益，例如有例子表明，为期2年的热量限制习惯被发现对胰岛素敏感性和心血管疾病的风险有关联性。还有研究发现，模间歇性禁食的饮食方法能改善身体质量指数(BMI)、血糖水平、血压和其他健康指标。

适当的抗衰老饮食对大多数人来说是安全的

尽管这些饮食法还有待更多深入的研究，但从某个角度来说，已经有了重大的进展。隆戈博士提到“保持健康的体重有助于最大限度地提高健康和寿命”，同时，他认为科学家们已经掌握了足够的数据，可以将不那么极端的饮食方式推荐给某些群体。例如，他虽然不认可人们应该在余生中每天禁食16小时，但白天较短的禁食时间对大多数人来说应该是安全的，  

他说:“我目前并未发现每天禁食12小时和进食12小时会对人体有害的相关研究” 。

此外他也告诫人们不要太频繁或太极端地进行禁食饮食法，或当一个人生理状态并不允许的情况进行禁食。严格限制卡路里可能会导致发冷，性欲下降，睡眠质量差，慢性疲劳和肌肉无力。隆戈博士和他的同事所进行的一项研究还发现，低蛋白质饮食对50至65岁的人有益，但对于65岁以上的人则存在更高的死亡风险。

其他研究人员也提出了一个担忧，即间歇性禁食和其他限制性饮食可能会导致饮食失调，虽然不是全部限制饮食的人都会饮食失调，但某个群体的确存在更高的失调风险，至于模仿禁食的饮食方法，隆戈博士说，大部分人可以尝试从一年2到3次这样的禁食中受益，但不建议更频繁的进行。

还有其他一些与卡路里限制无关的饮食模式亦被认为是有益的，包括低蛋白质饮食也不建议摄入过低的蛋白质，尤其是老年人，需要多吃蔬菜水果。对于素食主义者，则需要确保获得所需要的宏量营养素，特别是氨基酸，隆戈博士建议大家都能根据自身的情况个性化自己的饮食习惯，这对大多数人都是有好处的。

本文结论性观点源于美国医学图书馆研究报告（National Library of Medicine），于Healthline健康资讯网站所公开发布，由水母健康翻译整理发布