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“油罐车混装”上热搜，我们吃的是油还是“毒”？
近日，关于“化工油罐车运输食用油”的新闻在社交媒体上引爆，并火速冲上热搜榜单。这一事件让人不寒而栗，因为混装的食用油之后会进入各个食品企业，用于加工各种食品，流向人们的餐桌。食用油是日常所需，我们究竟该怎么做才能保证餐桌安全？01“卸完煤制油就装食用油”的危害报道中指出，罐车在完成煤制油运输任务后，未经过必要的清洗程序，便直接用于装载大豆油。而煤油罐车在运输煤制油等化工液体后，罐内往往会残留几千克
2024-10-08 jellyfishhealth.net
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实锤！这种特殊淀粉，体重腰围一起掉
作为低碳人，我们对碳水可谓是又爱又怕，健康的碳水往往不好吃，好吃的往往不健康，吃来吃去就那么几样。不过有一种「宝藏碳水」，能帮助缓解肥胖、脂肪肝。它就是——抗性淀粉淀粉分三种类型，快消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉，它们以不同的比例存在于食物中。抗性淀粉又称抗酶解淀粉、难消化淀粉，近年来受到科学界的广泛关注。因为它是一种可发酵膳食纤维，在小肠中无法被酶解消化，但在结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应，
2024-10-08 jellyfishhealth.net
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颠覆认知！又一种代糖增加心脏病风险
人类的天性就是爱吃甜食，但吃糖太多会带来不少健康问题，于是代糖就成了很多人心中的完美选择，实现甜味自由，热量又低。不过代糖虽好，也不能贪多。01口香糖中的“木糖醇”竟对身体有害？近日，美国克利夫兰诊所研究团队在《欧洲心脏杂志》发表了一项为期3年的研究成果：曾被认为有益身体健康的木糖醇竟然会导致血小板凝结，增加血栓形成的风险！木糖醇是一种五碳糖醇，是木糖代谢的中间产物，外形为白色粉末状晶体，极易溶于
2024-10-08 jellyfishhealth.net
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越吃越瘦！复旦发现生酮饮食减重新机制
众所周知，生酮饮食能够快速降低体重，有利于血糖控制，是肥胖管理的一种饮食选择。然而，关于生酮饮食究竟是如何减重，调控能量平衡的机制，却一直没有定论。近日，复旦研究团队发表的一篇研究揭示了生酮饮食通过调控肠道微生物-胆汁酸代谢抗肥胖的分子机制，赶紧来学习一下！生酮饮食为什么能减肥？生酮饮食诱导的酮体状态可以促使身体消耗脂肪作为能量来源。目前低碳生酮饮食减重的作用机制主要认为有：(1) 降低食欲：①而
2024-10-08 jellyfishhealth.net
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![阿拉伯糖控糖机理，一文全面了解!]()
阿拉伯糖控糖机理，一文全面了解!
阿拉伯糖是一种天然存在的五碳糖，广泛分布于各种植物中，如木质素、半纤维素和果胶中。目前，美国医疗协会已将阿拉伯糖列入抗肥胖剂的营养补充剂或非处方；日本厚生省的特定保健用食品清单中则将阿拉伯糖列入调节血糖的专用特殊保健食品添加剂。我国卫生部也于2008年在第12号公告中批准L-阿拉伯糖为新资源食品。近年来，阿拉伯糖因其潜在的健康益处，尤其是控糖效果，受到了越来越多的关注。本文将详细论述阿拉伯糖的控糖
2024-08-12 jellyfishhealth.net
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![减肥失败？可能是代谢出问题了]()
减肥失败？可能是代谢出问题了
为什么有些人即使常去健身房，吃的和兔子一样少，却还是瘦不下来？代谢灵活性，是很多人都忽略的问题，特别是想减肥的人，为什么怎么都瘦不了，很可能是代谢灵活性出了问题。什么是代谢灵活性代谢灵活性（metabolic flexibility，MF）是机体为适应底物氧化速率以调控营养物质可用性变化的能力，也就是机体适应新陈代谢需求的能力。简单来说，它指的是身体在进食和空腹状态下，能够迅速在葡萄糖和脂肪酸之间
2024-08-12 jellyfishhealth.net
