爆碳后减压：了解“压力肥”机制，告别肥胖困扰

2023-07-17 09:28:24 jellyfishhealth.net

FitQ水母健康-生酮饮食

压力大的时候，很多人似乎都会选择来一份高卡路里、高糖零食，例如薯片、可乐、奶茶、炸鸡、巧克力......然而这样的后果就是体重增加。对于低碳生酮人士而言，压力大引起的暴食，还可能阻断进入营养性生酮状态，达不到调整体内代谢的目的。

所以今天就来说说压力、暴食与肥胖之间的关系，先看两篇相关研究↓

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狂吃减压容易胖

Cell Metabolism发表的一项研究发现，压力大的情况下吃东西，更容易长体重。

加文医学研究所的Herbert Herzog等研究发现，压力下，高脂饮食会增加中央杏仁核一种抗焦虑肽NPY的表达，帮我们减压。然而这个NPY还有调节食欲的作用，会让我们吃的更多，能量消耗减少，造成肥胖。

他们做了一项小鼠实验：将一些小鼠隔离，通过改变老鼠的生活环境来给它们施加压力，其他小鼠则处于普通的生活状态。两组均喂食相同的高热量食物或普通食物。

两周后，研究人员发现，吃普通食物的小鼠，无论受压与否，体重没有差异；但是吃高热量食物的压力组小鼠，比非压力组小鼠体重增加更多。这种差异在一定程度上是由于：压力组的小鼠比其他小鼠吃的更多。

进一步研究显示，应激环境下的小鼠进食时，体内的胰岛素水平比普通小鼠高10倍，而杏仁核周围高水平的胰岛素导致脑细胞对激素不敏感，增加NPY的产量，从而促进了进食，同时降低能量消耗。

这么看来，多吃好吃的确实有助于减轻压力，对抗焦虑，不过同时也会增加食欲。Herzog表示小鼠和人类同样通过NPY调节进食系统，因此从某种程度上说，这种机理或许同样适用于人类。

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揭开“压力肥”大脑机制

近日，澳大利亚悉尼Garvan医学研究所的研究团队在Neuron上发表了相关研究，表明压力会“压倒”大脑对饱腹感的自然反应，导致不间断的奖励信号，促使人们吃更多美味食物。

研究发现压力与高热量可口食物相结合会导致大脑外侧缰核发生变化，促进进食，增加对甜味、可口食物的渴望，并导致体重增加过多。

释放压力时为什么大多数人会选择高热量、高糖、高脂肪食物呢？为了寻找是什么驱使了这种饮食习惯，研究小组在小鼠模型中调查了大脑不同区域在不同饮食下对慢性压力的反应。

结果发现，在短期高脂肪饮食的小鼠体内，有一个被称为“外侧缰核”的区域非常活跃。一般情况下它会抑制大脑获得奖励信号的反应，从而避免暴饮暴食。然而，当小鼠长期处于压力下时，外侧缰核区域会持续保持“沉默”，允许奖励信号保持活跃，鼓励“为快乐而进食”，不再对饱腹感调节信号作出反应。

后果就是，受到压力的小鼠高脂肪饮食带来的体重增加，是相同高脂肪饮食但没有压力的小鼠的两倍。

这项研究同样发现，NPY是大脑在应对压力时自然产生的，是体重增加的核心。

研究人员还进行了“三氯蔗糖偏好测试”，即让小鼠选择喝水还是喝添加甜味剂的水。结果发现，吃高脂肪食物且压力大的小鼠，消耗的三氯蔗糖是只吃高脂肪食物的小鼠的3倍，这表明处于长期压力下，不仅会吃得更多，还会偏爱甜的可口食物。

总之研究强调了压力对健康的能量代谢的损害，可能会超过大脑平衡能量需求的自然能力。

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找到暴食的原因

在低碳期间，不少人曾经遇到过“爆碳水”或暴食，看过这两项研究，更证明了爆碳后要稳住心态，别太内疚。因为压力大的情况下，更想吃东西，更容易长体重，还可能增加爆碳次数。

建议大家先找到暴食的原因。只有找到原因，我们才能慢慢去解决问题。（→低碳期间「爆碳水」了，怎么办？）

是因为看到了甜品？还是闻到了香味？或者说是因为情绪引发的暴食，例如压力、嫉妒、孤单、无助、对生活的失望？

很多人暴食，其实是因为积累了太多的压力。此时，调整心态和情绪比饮食更重要。当情绪不稳定时，饮食可以先放一边，调整好自己的状态，再去尝试低碳生酮饮食。尽量让自己放松、开心。不要害怕，不要自责，先学会接纳自己，这比其他补救性措施、催吐、疯狂运动更重要。

如果在采用低碳生酮饮食之前你就经常有暴食的问题，那么心理原因导致暴食的可能性很大。这种情况下建议先放松身心，可以多出去走一走，去户外晒晒太阳、呼吸一下新鲜空气，找朋友聊聊天，还可以寻求专业医师的帮助。

先解决心理问题，处理好自己和食物的关系，想通了怎么吃最健康，怎么运动最科学再去实践。前进的道路上出现曲折很正常，少计较一时成败，多向长远看，让自己心情愉快起来吧！

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报告内容综合整理自参考文献，由水母健康团队编译。本文内容仅用于健康知识的学习与交流，不代表水母健康持有该观点。

参考文献：

1. Ip C K, Zhang L, Farzi A, et al. Amygdala NPY Circuits Promote the Development of Accelerated Obesity under Chronic Stress Conditions[J]. Cell Metabolism, 2019.

2.Chi Kin Ip, Jemma Rezitis, Yue Qi, et al.Critical role of lateral habenula circuits in the control of stress-induced palatable food consumption,Neuron,2023,0896-6273.

3.低碳水化合物-生酮饮食工作手册

标签: 压力胖低碳