今天，在中国，超重和肥胖人群已逾3亿人。减肥瘦身成为全民热议话题。街头巷尾都可以听到那句熟悉的：“游泳健身了解一下”。然而总有些人，管住嘴，迈开腿，却反而更胖了。这究竟是为什么？
中国科学院深圳先进技术研究院联合罗汉普顿大学的研究人员在Current Biology在线发表题为“Energy compensation and adiposity in humans”（能量补偿与人类肥胖）的研究论文。
这项研究发现，运动会让肥胖的人休息时燃烧的卡路里减少。因为身体的能量补偿机制，运动一定程度上会降低基础代谢水平，从而让运动的燃脂效果大打折扣，在肥胖个体中这种现象更加明显。
首先我们要了解，人一天的总能耗主要由基础代谢和日常活动消耗构成。
基础代谢指的是维持机体生命活动所需要的能量代谢，例如大脑、心肺系统等的消耗，也就是你不吃、不喝、不动消耗的热量，约占人体总能量消耗的50%-70%。因此理论上，只要增加日常活动量，总能耗就能增加。
而能量补偿，就是指当日常活动量增加时，你的基础代谢会相应地降低，以补偿运动所消耗的能量。据推测，这种补偿对人类祖先来说是适应性的，因为它能最大限度地减少食物能量需求，从而减少觅食所需的时间，也就能降低被捕食的风险。然而对于现代人来说这个机制却不太适应。现代人并没有像祖先一样东奔西跑地到处捕猎，也不会经历食物短缺，所以能量补偿机制反而成了负担。
研究使用了关于正常生活的成年人总能量和基础能量消耗的最大数据集，包括1754名成年人的数据（692名男性参与者，1062名女性参与者；参与者年龄均在18至96岁之间，BMI在12.5至61.7 kg/m^2之间，平均BMI为25.2 kg/m^2），然后根据他们的体质指数（BMI）进行了分层研究。研究发现，没有繁重的体力劳动和长期食物短缺的情况下，参与者每天的总能量消耗和基础代谢成正比，而日常活动能量消耗却与基础代谢成反比。能量补偿主要和BMI有关，和性别和年龄几乎无关。BMI越大，能量补偿就越多。其中BMI在人群第10百分位以下的人，能量补偿为27.7%，BMI在人群第90百分位以上的人，能量补偿为49.2%。你辛辛苦苦跑步，假设增加了100千卡的热量消耗，但是因为能量补偿机制，你的基础代谢却减少了28千卡的热量消耗，总的下来，今天的总能耗仅多增加了72千卡。令人扎心的是，越胖的人，能量补偿就越多。还是以100千卡为例，肥胖者跑步假设增加100千卡的热量消耗，由于能量补偿，静息时减少大约50千卡的热量消耗，一天下来比平时多支出的能量大概只有50千卡。
- 变胖时，身体可能会更强烈地补偿运动中燃烧的卡路里，使减肥变得越来越困难。
研究结果显示，肥胖者比不胖的人能量补偿更多，也就是说，一样的运动，瘦的更瘦，而肥胖者未必会瘦。要想达到同样的能量消耗，胖子需要付出更多的努力！针对这令人伤心的补偿效应，该研究通讯作者解释，这种现象有两种可能性，一种是由于运动增加了食欲，导致吃得更多。另一种则是运动降低了人体其他方面的能量支出，比如静息代谢，以降低运动的能量成本。对于肥胖者来说，这个研究属实是有些残酷。
当然不是！
首先，能量补偿并不是100%，运动并不是完全没增加能耗。其次，运动带来的益处不仅仅是减重，适度的运动能够减少多种疾病的发病风险。其次，我们可以在“管住嘴”方面多下功夫。俗话说“七分吃，三分练”，调整饮食结构，少吃煎烤油炸、甜品等高热量食物，少吃深加工食品（糖果饼干膨化食品类、方便食品类、腌制食品类、碳酸饮料类），控制卡路里摄入。还可以试试轻断食、低碳饮食、生酮饮食等，这些饮食方式均已被证明对减肥、健康大有益处。
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参考文献：https://www.cell.com/current-biology/fulltext/S0960-9822(21)01120-9
