减肥失败？可能是代谢出问题了

代谢灵活性（metabolic flexibility，MF）是机体为适应底物氧化速率以调控营养物质可用性变化的能力，也就是机体适应新陈代谢需求的能力。

简单来说，它指的是身体在进食和空腹状态下，能够迅速在葡萄糖和脂肪酸之间切换的能力。这种能力对于维持能量平衡至关重要，它使我们能够在食物充足时储存能量，在食物短缺时释放能量。

代谢灵活性好，身体就像一台先进的混合动力发动机，能够识别多种能源，并高效地进行能量转化。也就是说无论吃进什么食物（脂肪、糖、蛋白质），机体都能快速识别并转化，合理分配到各组织细胞，维持机体正常工作。

代谢灵活性不好，身体就像一台老旧的柴油发动机，只能使用柴油，燃烧还不充分。也就是说机体进食后，只能使用葡萄糖供能，难以燃烧脂肪，多余的热量转化成脂肪储存，久而久之导致肥胖。

随着年龄的增长，代谢灵活性会逐渐下降，身体会自动把热量转化成脂肪储存起来，而且很难调动脂肪燃烧，这也是为什么年纪大的人肚子很难减。此外，代谢灵活性下降还与饮食、睡眠不足、缺乏运动、久坐、昼夜颠倒等相关。

现代社会，由于食物充足和体力活动减少，大部分人都面临着慢性过营养状态，这导致了代谢灵活性的下降。久而久之，代谢灵活性失调就可能带来胰岛素抵抗、糖尿病、肥胖、全身性低度炎症、心血管疾病和癌症等健康问题。

现代人代谢灵活性失调，可以说是吃出来的。过度依赖高碳水化合物的饮食，长期热量过剩，身体出现胰岛素抵抗，逐渐变得不吃碳水不行，但越吃反而越容易饿。

其实身体不是只有依赖燃烧糖类一个路径，现代的饮食调整，注意控制碳水化合物正是一个重点。调整的重点就在于降低对碳水化合物的绝对依赖，将另一条燃烧脂肪的路径调动起来。低碳饮食和生酮饮食都是从这个角度切入，从而希望帮助人们恢复健康。